如果这个孩子确实只有 13 岁，那么结合他正在进行明火翻炒、高温重油操作的情况，这种行为大概率已经涉嫌违法使用童工，或者至少是父母（监护人）严重未尽到保护未成年人身心健康和保障其受教育权的义务。

具体可以从以下几个法律与现实层面来看：

1. 法律红线：13岁绝对禁止“打工”

根据我国《劳动法》和《禁止使用童工规定》，任何用人单位（包括个体工商户、企业等）都不得招用未满16周岁的未成年人。13岁正处于义务教育阶段，法律明令禁止这个年龄段的孩子参与任何形式的经营性劳动或“打零工”。

2. “父母摊位”的例外边界在哪里？

法律确实有一个微小的“豁免”空间：不满16周岁的未成年人可以在近亲属或监护人自营的生产经营场所，从事“力所能及、不影响人身安全和身心健康、且不影响接受义务教育”的辅助性劳动。

但是，这个豁免有极其严格的界限：

只能是“轻微辅助”：比如偶尔在店里擦擦桌子、整理一下餐具、递个东西等轻体力活。

绝对不能是核心/危险劳动：照片中孩子进行的明火颠勺、操作高温燃气灶、接触热油和蒸汽，这属于具有一定危险性和较强体力的烹饪工作。这远远超出了“轻微辅助性劳动”的范畴，对13岁孩子的反应能力、体力和安全意识都是巨大的考验，极易造成烫伤等意外伤害。