【脆皮烤鸭|在家复刻餐厅招牌菜！】鸭子用开水烫皮，刷蜂蜜白醋水(1：1)，风干8小时！
烤箱预热200度，鸭腹塞苹果块增香~先烤胸面25分钟，翻面再烤20分钟至红亮酥脆！片皮蘸甜面酱，卷饼夹葱丝~香到舔手指！100
姜母鸭
【姜母鸭|香到骨头都酥了！】鸭子切块焯水去腥，生姜切片（要多！）芝麻油小火爆香姜片，炒到焦黄放鸭块加米酒、生抽、冰糖翻炒，倒高压锅铺姜片焖40分钟，肉烂汁浓出锅~姜香浓郁，鸭肉软烂脱骨，连姜片都好吃！
【南京盐水鸭|皮白肉嫩超简单！】
1.炒花椒盐：粗盐+花椒小火炒香至微黄2.腌制：鸭子全身按摩花椒盐，冷藏腌一夜（夏天8小时，冬天24
小时)
3.煮制：水加八角、姜片、白醋去腥，90度小火煮40分钟（提鸭3次防破皮)
4.冷藏：捞出晾凉再冷藏2小时，皮更紧实切块淋卤汁，肉嫩咸香不腻！冷吃更绝~
