美美水煮蛙：靠“川悦长公主”人设涨粉10万，开业200多桌，如今元洪城店倒闭，账号停更，差距明显令人唏嘘！

福州元洪城的电梯口，最近又多了一块落灰的闭店通知。曾经门口排长龙的美美水煮蛙，如今玻璃门上只留着去年开业时贴的“39.9元3斤鲜活蛙”的海报残胶，没人想到，这家开业就排队200多桌的网红店，连一年都没撑过去。

去年夏天，“川悦老板的女儿要自己开蛙店”的消息，在福州吃货圈传得飞快。 作为福州老牌川菜标杆川悦的“创二代”，亲自后厨跟着老师傅学炒底料，蹲在水产池边挑鲜活牛蛙，连试菜试到嘴麻，短短一个月，她的个人账号直接涨粉十万，评论区全是“开业第一天我就去”“冲着川悦的味道也要打卡”的留言。

开业当天，元洪城五楼的扶梯口直接堵得水泄不通，取号机数字一路跳到217号，队伍从门店绕了半层楼。不少人从仓山万达、鼓楼东街口打车跨半城赶过来，就为了抢第一锅“川悦长公主亲手炒的招牌水煮蛙”。

那一周门店直接焊死在福州抖音同城美食榜TOP3，随便一条素人打卡视频播放量都能破10万+，隔壁奶茶店老板看着排到自己店门口的长队直咋舌：“哪是开蛙店，这是把流量直接变现成了实打实的人龙啊。

但是，这场热闹只撑了半年。开业第三个月，两小时等位的长队直接没影，饭点到店就能直接入座。创始人账号停更半年，最后一条视频停留在“上新口味”，直到最近老食客跑到元洪城找店，才发现门脸已经搬空，桌椅设备都已经打包运走，连门口的蛙锅宣传海报都被撕得只剩边角。

回头看福州这几年的网红餐饮，从星级酒店摆摊爆火到现炒餐厅刷屏，太多店靠着一个人设、一波低价流量，开业就冲到同城顶流，转头就因为产品跟不上、运营接不住流量，短短几个月就消失在街头。

美美水煮蛙的闭店，给所有靠流量赚快钱的本地餐饮人敲了警钟：“创二代”的人设能把人引来，但留客靠的是蛙的嫩、底料的香，短视频拍得再好看，也骗不了福州人的嘴。

（图片来源网络，如有侵权联系删除）