牛蛙产品抗生素超标排查启动，筑牢舌尖安全防线

近日，多地市场监管部门通报牛蛙产品抗生素超标问题，引发大众广泛关注，生鲜水产食品安全监管再次成为民生热议焦点。牛蛙作为大众喜爱的特色食材，广泛应用于餐饮门店、家庭餐桌，其食品安全直接关系群众身体健康，此次超标排查工作的开展，及时守住了餐桌安全底线。

据市场监管部门检测结果显示，部分流通市场、餐饮门店销售的牛蛙产品，存在抗生素残留超标情况。部分养殖商户为降低病害发生率、提升养殖产量，违规滥用抗生素药物，导致水产品药物残留超标，长期食用此类食材，会对人体肝肾代谢、免疫系统造成潜在危害，存在极大健康隐患。

针对此次排查发现的问题，各地迅速启动专项整治行动，全面开展牛蛙养殖基地、农贸市场、生鲜商超、餐饮门店全域排查。执法人员重点抽检牛蛙产品药物残留指标，严查违规养殖、非法用药、不合格产品流通销售等违法行为，对问题产品坚决下架封存、溯源追责，杜绝超标食材流入餐桌。

同时，监管部门同步开展行业规范引导，督促养殖商户落实主体责任，规范养殖用药流程，建立养殖台账与检测报备制度，从源头把控水产品质量安全。食品安全无小事，舌尖防线需常抓不懈。此次专项整治，精准打击水产养殖违规乱象，进一步完善生鲜水产监管体系，切实守护群众饮食健康，让百姓吃得安心、吃得放心。牛蛙鲜 牛蛙成本 东方牛蛙 鲜牛蛙烹饪方法