这也太恶心了！湖北武汉，一家开了不少连锁的知名餐厅里，有位顾客正美滋滋地享用美食呢，结果服务员端来了一盘热腾腾的蒸蛋。顾客没多想，舀起一口就塞进了嘴里，嚼了两下才反应过来——自己根本没点这道菜啊！他赶忙叫来服务员把菜端走。可接下来的那一幕，简直让人恶心得想把隔夜饭吐出来！
 
据媒体8月4日报道，那位吃了一口蒸蛋的大哥，也是个讲道理的老实人，发现错上了菜，人家没当场发飙，只是客客气气地告知服务员，说这菜上错了，自己还吃了一口，赶紧端走吧。
 
按常理说，这菜既然已经被别的顾客口水接触过了，进了别人的嘴，那在食品安全里，它就已经属于不可再食用的废品了，对吧？
 
不管这菜值多少钱，哪怕是个几块钱的普通蒸蛋，传菜口和服务员接到这盘被吃过的菜，第一反应应该是啥？当然是立刻倒掉销毁！
 
可这位服务员倒好，神操作直接把人给整懵了！他把蒸蛋端回传菜口之后，眼皮都不抬一下，扭头就端给了原本点蒸蛋的那一桌客人。
 
我的天哪，那桌客人招谁惹谁了？花钱来吃饭，凭空咽下了陌生人的唾液和细菌，想想都让人脊背发凉、浑身起鸡皮疙瘩！这要是带了什么传染病，谁能担得起这个责任？
 
出了这么恶心人的事儿，大家肯定得要个说法啊，门店的工作人员终于出面回应了，结果呢？不出所料，又是熟悉的配方，熟悉的味道！
 
工作人员说了，这事儿是因为涉事的服务员是个“兼职人员”，属于门店平时培训不到位造成的失误，后续会加强培训，杜绝这种行为再次发生。
 
听到“兼职人员”这四个字，我这火气蹭地一下就上来了！咱摸着良心说，这不是典型的“临时工背锅”套路吗？
 
我认为，把责任一股脑儿扣在兼职人员头上，纯粹是在避重就轻、转移视线！
 
一个做餐饮的企业，难道连最基础的食品安全底线，都需要靠长期培训才能建立起来吗？这根本就不是什么复杂的专业技能问题，这是最基本的卫生常识和道德底线啊！
 
一个兼职员工，他哪怕第一天上班，难道他自己平时吃饭，会去吃别人嘴里吐出来的东西吗？他肯定不会！那为什么到了工作岗位上，他就能大摇大摆地把别人吃过的蒸蛋端给下一位顾客？
 
我认为，根本原因在于这家门店的内部管理流程彻底烂掉了，甚至可能存在某种纵容回收的隐性习惯！
 
如果店里没有一套合理的“容错机制”和“强制报废流程”，员工为了省事或者怕被罚款，就会选择踩底线。
 
说到底，这就是管理层在拉低餐饮业的底线，而不是一句“培训不到位”就能轻飘飘带过去的。
 
虽然这么做听起来有点无奈，甚至显得有些极端，但在当下某些餐饮门店管理混乱、底线失守的情况下，这或许是普通人唯一能干预食品安全、保护他人的办法了。
 
食品安全无小事，真希望某些店家能把心思放在卫生管理上，而不是放在出事后的公关找借口上！
 
官方信源：齐鲁晚报