假鱼海椒。
以前的穷人家里吃不起鱼。
·泡椒和泡姜按平时做鱼的路数切成末，再切一把做酸菜鱼用的绿酸菜。
·热锅凉油，先扔进一把花椒炝锅，前后脚就把泡椒泡姜扔进去，再放两勺豆瓣酱。
·先下酸菜劈叉炒几下，然后拿酱油、醋、白糖、白酒调一小碗糖醋汁，呲啦一下往锅里这么一倒。
·汤添完了，这时候尝尝咸淡，适当的加点盐，咕嘟个大概半个来钟头左右。
·借点团粉倒进去，勾勾芡收汁，临出锅再撒一把绿葱花。
这就是川菜里边最原始的一道鱼香菜，叫假鱼海椒。