🌶️什么是火焙鱼
选用小河小鱼，文火慢慢熏烤烘干，鱼肉紧实不柴，自带淡淡的柴火香气，没有鱼腥味，干货储存方便，家常烹饪万能食材
✅挑选小技巧
▫️外观：色泽金黄干爽，鱼身完整，不潮湿发黏
▫️气味：清香柴火味，无霉味、酸味
▫️肉质：捏起来紧实，不软烂
🍳3种经典吃法
🔸青椒炒火焙鱼【招牌首选】
清水稍微泡软沥干，青椒、蒜末爆香，大火翻炒，来点生抽、豆豉，干香入味，妥妥米饭杀手！
🔸火焙鱼蒸腊肉
湘式神仙搭配！鱼鲜混合腊肉油脂，上锅蒸20分钟，香气直接飘满屋子
🔸油炸火焙鱼下酒
小火轻炸至酥脆，撒上辣椒粉、椒盐，追剧、小酌绝佳零食