别光盯着折耳根、酸汤鱼，贵阳有种独有的小吃，外地人以为是猪油渣，本地人能当零食吃还能拌粉拌面。
我说的就是脆哨，猪肉丁用慢火炸得酥酥脆脆的，分脆哨软哨，直接抓着吃咸香入味，拌进肠旺面里，吸满了红油汤汁，咬一口还爆汁，比加卤蛋香十倍。
今年暑期徐家脆哨销量涨了近 20%，70% 都是游客买的，好多人买个两三斤带回家，给亲戚朋友分，吃过的都问链接。
还有那个酸汤，不是别的地方那种用醋调的酸味，是番茄加米汤自然发酵的，酸香浓郁，煮鱼煮菜都好吃，2026 年 7 月贵阳酸汤火锅交易额涨了 72%，本地人一周能吃三回，游客尝了都要打包酸汤料包回家。
最绝的是 “热辣配冰爽” 的吃法，烙锅吃得满头汗，来一杯手工冰浆，糯米打出来的冰爽香甜，或者来一碗红糖冰粉，解腻又解辣，舒服得你想跺脚。
你们有没有那种第一次吃觉得奇怪，吃完就上瘾的地方美食？