榨菜肉丝打卤面。
于谦酒。
·要想好吃就得是多搁肉，七分熟三分肥的猪肉切成跟榨菜丝粗细差不多的肉丝。
·稍微的搁点团粉，抓两把葱花这么一炝锅，呲啦一声把肉丝下到锅里那么一炒，肉丝给它炒变了色一发白。
·再把袋装的榨菜直接倒进去，肉丝和榨菜在锅里扒拉匀实了，多倒进去点金丝酱油，再来半壶开水，盖上锅盖等五六分钟。
·听见锅里头咕嘟咕嘟有动静了开锅了，揭开锅盖，先点几滴的小沫香油，一大把生蒜末，还可以再来一把蘸青碧绿的香菜末，往雪白雪白的面条上这么一扑一浇，就是老北京说的榨菜肉丝打卤面，那了不得了，好吃死了。