一支雪糕38元，野人先生为啥不被骂？麻烦的在后头...

常规定价18块钱的钟薛高
已经被骂到破产，商标被拍卖
38块的野人先生，15年不融资、不分红
硬是做到了中国高端冰淇淋连锁第一品牌
它为啥不被骂？
创始人崔渐为，北大光华MBA毕业
这个人很奇葩，毕业后去了意大利一家投资机构干了4年
明明是做投资的，但他很讨厌看数据
据说直到现在，他都尽量避免碰数据板块
但他投资做得并不差
因为他共情能力强，为人真诚
据说他打陌拜电话成功率都比同事高
也正是这段时间
他参与投资了一家Gelato（意式手工冰淇淋）的企业
可惜，亏得一塌糊涂
但这次惨败，让他深度接触了Gelato
还结识了意大利冰淇淋制作大师安吉罗·贝尔杰拉诺
他是最早把意式咖啡传播到美国的关键人物
参与创办的咖啡店后来卖给了星巴克
两人结缘，大师把Gelato冰淇淋的手艺传授给了崔
2011年，他正式创业
那一天，他给自己写了一句人生格言
“一生做好一件事，打造极致冰淇淋”
也是在那天，他把名字从“崔建维”改成了“崔渐为”
意思是——“渐渐有所作为”
这个人不求快，甚至很慢
前13年，只开了100家店
15年不融资不分红
专注品质，不做好准备不加盟
所以后面一开放就爆发了
两年加盟了1400多家店，增速超200%
但麻烦的，在后头
我吃的时候就发现啊
这冰淇淋化的特快，我查了发现还不止我一个人这样说
原因不是品质差，而是物理规律
Gelato脂肪含量只有4%到9%，口感是好了
但脂肪越少、空气越少，化得就越快
别看这事小
这决定了它没法做外卖、没法长时间陈列
它的增长点在哪呢？回看同行DQ的打法，就是做冰淇淋蛋糕
野人先生也瞄准了蛋糕品类
但还是因为容易化
它做的是蛋糕冰淇淋
有消费者说
拿到野人先生的蛋糕冰淇淋时，虽然有冰袋和保温袋
但已经有些化了，托盘也变得湿哒哒
这蛋糕保质期宣传是60天
但野人先生主打“当天现做、拒绝隔夜”
这就有了矛盾
一个主打“现制”的品牌，开始卖“预制”的蛋糕
更麻烦的，奶茶店也涌上来了
喜茶做了“喜拉朵”，霸王茶姬做了“Geelato茶拉朵”
据不完全统计
参与冰淇淋赛道的新茶饮品牌已经超过31个
但茶饮做冰淇淋是增量
野人先生现在全部身家都押在Gelato上
而且它选址有个“1357”模型
要求紧挨着3家头部茶饮店开
以前是邻居，现在是竞争对手
野人先生能迈过这道坎吗？大家怎么看？野人先生雪糕 野人自制冰淇淋