一夜之间，“大师”作废！中国烹协动真格，餐饮界“头衔通货膨胀”终结

曾经满街的“中国烹饪大师”和遍地开花的“美食地标城市”，如今随着一纸公告，统统归零。8月1日，伴随新规正式施行，一场针对行业“头衔通货膨胀”的大清洗拉开帷幕。

8月1日，中国烹饪协会连发公告，宣布历年评定颁发的 “中国烹饪大师（名师）”等称号、证书、服装即刻全部失效，任何单位和个人不得再以任何途径使用。同时被撤销的，还有协会此前授予的各类 “之乡、之都、美食地标城市”等称号。

新规落地，违规头衔一律作废

这场“大地震”的源头，是8月1日正式施行的《社会组织评比表彰活动管理办法》。新规明确，未经批准，社会组织不得开展包含“中国”“中华”“全国”等字样的评比表彰，也不得开展“城市”“之乡”“基地”等授牌命名活动。中国烹饪协会此次清理，正是为了严格落实新规，规范行业表彰评价秩序。

“大师”泛滥，含金量早已稀释

“中国烹饪大师”等称号曾是无数厨师职业生涯的至高荣誉。然而，近年来各类“大师”头衔频频引发争议，评价门槛模糊、标准不够透明，甚至存在变相买卖头衔的现象。泛滥的“大师”头衔导致“通货膨胀”，商品因此溢价，消费者却在为一纸虚名买单。

业内人士指出，这次清理并非否定厨师的手艺和资历，更不是抹杀行业前辈的贡献。人社部门颁发的职业技能等级证书、政府评定的非遗传承人、工匠劳模等依然有效，此次主要清理的是行业协会未经官方审批的商业化评比。

自媒体的“探店”乱象也要管管了

“含‘大师’量”曾是不少餐馆的卖点，也是探店视频常挂嘴边的噱头。如今这一称号作废，意味着自媒体在探店时，不能再以“中国烹饪大师”为招牌为餐馆背书。这对净化探店内容生态、减少虚假宣传无疑是件好事。

与此同时，地方政府的“美食地标”名片也遭受重创。过去一些地方热衷通过行业协会授牌打造“美食之都”等招牌，其中不乏借机向地方漫天要价、出售“名片”的乱象。

摘牌之后，行业回归本质

“大师”失效，“之乡”撤销，挤干的是市场水分，倒逼行业回归“好吃才是硬道理”的本质。正如评论所言，金杯银杯不如百姓口碑，商品最好的包装是品质过硬。

不止餐饮，茶叶、文玩、美业等不少行业，此前都出现过清理“大师”头衔的动作。这场清理风暴正席卷各行各业，一个告别虚名、求真务实的时代正在到来。