——————
🔸食材：
▻桃酥面团：猪油40克 玉米油25克 糖粉30～40克 盐0.5～1克 常温全蛋液20克 低筋面粉105～115克 玉米淀粉15克 无铝泡打粉1.5克 小苏打1克
▻肉松馅：肉松110克 低卡沙拉酱90～100克
🔸做法：（配方量约做16个）
1️⃣准备好食材，先做低卡沙拉酱和肉松馅，沙拉酱可以自制也可以用成品.沙拉酱做法：「半个全蛋或一个蛋黄 牛奶75ml 细砂糖15克 盐1克 玉米淀粉8克 柠檬汁8～10克，将食材混合匀隔热水边加热边搅拌至粘稠，晾温热分次加入玉米油15克，搅打混合匀呈细腻丝滑状态，低卡沙拉酱就做好了！」将肉松和沙拉酱抓捏匀，分成12克一个备用
2️⃣再来做桃酥部分，猪油加糖粉压拌匀搅打蓬松，再分次加入玉米油搅打融合⚠️⚠️可以全部用猪油会更酥，加玉米油比较解腻。也可以用黄油
3️⃣再加入全蛋液搅打混合，低筋面粉、泡打粉、小苏打混合匀筛入碗中，翻拌匀再按压成团.最后是偏湿软不出油的状态⚠️⚠️面粉吸水性不同，可根据面团状态调整液体和粉类.这里加了105克低粉状态偏稀软，又加了10克，个人灵活调节就好。面团按压成团即可切勿过度揉面
4️⃣面团分成15克一个团圆压扁包入肉松馅，收口捏紧滚圆，再放掌心压扁或放烤盘按扁，如果边缘开裂也不影响。间隔摆入烤盘，表面刷蛋黄液撒核桃碎
5️⃣放入预热好的烤箱，上下火160℃烘烤18分钟左右.表面上色金黄出炉⚠️⚠️拿不准自家烤箱温度的，烘烤时多看着点及时调整防止烤糊
💫💫晾凉密封防潮室温保存，一星期内食完即可.这个桃酥真的香迷糊，💕做小零食或包装起来送人/邮寄/都不错！💃🏻💃🏻快做起来吧～评论区等你们交作业哦
