这家鸡煲依靠短视频流量快速走红，巅峰期排队数小时，仅三个月客流便大幅下滑，背后是多重因素叠加。一方面鸡煲属于秋冬温补品类，夏季高温天然进入消费淡季；另一方面门店爆红后为承接客流更换食材、涨价，口味品质下滑，口碑走低。同时全网大量山寨分店分流客源，网红单品稀缺性消失。这一现象戳破了流量泡沫，餐饮长久经营终究要靠产品口味、稳定品质与复购口碑。