一夜之间，全国的"中国烹饪大师"全没了。
中国烹饪协会连发公告：历年由协会评定、颁发的中国烹饪大师（名师）、中国餐饮服务大师（名师）等各类含"大师""名师"的称号、证书，连同那身服装，即刻失效。顺手还撤销了此前授予的各类"之乡""之都""美食地标城市"。

依据是中央社会工作部、民政部的《社会组织评比表彰活动管理办法》，8月1日起施行。

我第一反应不是震惊，是想笑，得咂摸咂摸这滋味。你说那些大师里头，有没有真功夫的？肯定有。掂勺三十年的老师傅，一锅菜炒出来就是跟别人两个味儿。可这几年，“大师”这俩字贬值贬得比菜市场收摊前的青菜还快。交钱就能评，走个过场就能领证，那身行头往身上一穿，谁还分得清是厨子还是演员？

中国烹饪协会这回是动了真格。公告里写得明白，依据的是上面两个部委的《社会组织评比表彰活动管理办法》。这办法8月1号才正式施行，这边立马就动手，一点缓冲不给。有人替那些花钱买证的不值，我倒觉得，早该这么办了。那些“之乡”“之都”的名头挂得满街都是，游客奔着名头去了，吃完一肚子火，最后砸的是谁家招牌？还不是整个行业的锅。

行业协会评大师，本该是树标杆、立规矩的事。可这些年，评比成了生意，称号成了商品。你搞个“美食之都”，我就弄个“龙虾之乡”，比着赛着往脸上贴金，贴到最后，金箔掉了一地，底下全是泥。这回一刀切，疼是疼了点，可脓包不挤干净，肉就长不好。那些真正靠手艺吃饭的师傅，反倒松了一口气——不用再被那些注水的“同行”拉低身价了。

说起来挺讽刺。一件本该严肃的事，硬是搞成了闹剧。可闹剧收场的时候，有人哭，有人笑，还有人拍着桌子叫好。我觉得吧，这一纸公告撕掉的不是大师的尊严，撕的是那层糊了多年的窗户纸。纸掉了，风灌进来，屋里才透亮。以后灶台跟前，没那么多虚头巴脑的头衔了，就剩一把勺、一口锅，菜做得怎么样，嘴说了算，胃说了算。

证书好撤，可人心里的那杆秤不好调。但愿这一回，能真让餐饮界清静几天。让大师回到灶台，让食客回到餐桌，让味道回到味道本身。这比什么称号都金贵。

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