广州丨小炳胜
[一]沙茶糯米茄子焖鹅掌：
鹅掌焖的很软糯，但不是那种一抿脱骨的程度，保留了一定的口感，茄子也是很软糯的口感，不烂糊，两个食材的口感做到了接近一致，调味很克制，是可以空口喝酱的程度，沙茶味不怎么尝得出来，对我来说刚刚好，拌饭一绝
[二] 沙茶肉嘈啫云南扁豆：
啫的够干身，扁豆的熟度也刚刚好，刚断生的状态，很脆嫩，切的形状也很好，比较好夹也很好入味，整体沙茶味道会比较明显，吃起来是鲜咸甜，再加上大量的肉嘈，真的很下饭
[三] 香酥鸭舌：
外衣薄薄的一层，很香没有油感，，冷了也一样酥脆，里面的鸭舌处理也很好，淡淡的咸味，应该是先卤后炸的，也好吃
[四] 黑芝麻双皮奶：
双皮奶很明显能闻到奶香，应该加了炼乳，有点偏甜，底下的芝麻糊偏稠，芝麻的坚果味很香，也是带一点甜的，很喜欢这道甜品，基本上每次来都会点的
[五] 雪山奶酪包：
表皮是有一点韧的，中间的包体很松软，空气感很足，里面抹了一点奶酪，表面撒了一层奶粉，整体吃起来是奶香奶香的，不会很甜腻，一人半个就可以了

小炳胜比私厨好吃多了，可能是没点对菜吧
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