春笋炒腊肉。
欢迎收看48岁中年男演员的做饭vlog。早起顶着大肿脸、大眼袋就来录vlog了。下面给大家表演一个夺笋。春天就要吃春天的味道，吃笋。
·记住笋一定要焯水，要不然很涩口。
·还有要准备配料是线椒。你看是不是觉着会夺笋的味道？其实今天我要炒一个味道更重的贵州腊肉炒腊肉。
·然后还有小米辣，还有大蒜多多放，还有蒜苗。腊肉要提前煮个45分钟，因为要不然太咸。
·来切了，太烫了，不行，太烫了，不怕，拿筷子把它扎上，自己吃不用切那么薄。吃一个满口货，小时候北方有句话叫满口货，一点都不咸了。
·再配上点腊肠，这是贵州的腊肉加上四川的腊肠。虽然开着排风听不见，但是我也要开排风，因为炒这个菜会比较呛。
·最好用的是菜籽油，因为油比较多了，所以喷一点就好了，不要得放太多，要不然太油腻，因为腊肉和香肠有非常丰富的油脂。
·先过来把它煽一煸，急火快炒菜，因为都是熟的东西了，把这些所有的挥发类的物质的味道全炒出来。我炒，OK差不多了。
·把笋整个放进去，烹一点点酱油，把整个的味道激发出来。烹一点点料酒下锅，贴着锅边。
·起锅的时候，我做菜喜欢加点香油，一点点麻油，全身都在使劲。
·出锅装盘，我选了一个草帽盘。腊肉出锅，不开工，一脸油烟，但是做好了，这也是春天的味道。
·凉拌折耳根，我没有放糖，我放的苹果。
·然后中午就很寒的东西，就配上馒头。
·忘了一件事情，忘了做米饭了，烤一烤空气炸锅非常方便。
开造，继续品鉴中。说吃笋，先吃了口肉，故意没有放那么多的盐，一点点酱油，烹香了之后和整个的腊肉、腊肠融合的特别的好。好吃，我做饭谁都不服。