💕做这款酵母版枣泥软酥用到安琪酵母，国货大品牌家里常备.✨活性好发面快，做糕点面包吐司等成功率高口感好。用它做的软酥饼外酥里软，巨好吃～
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🔸食材：（配方量做了9个）
✔️饼皮部分：
中筋面粉250克 | 大鸡蛋一个 | 玉米油40克 | 细砂糖30～35克 | 安琪高活性干酵母3克 | 无铝泡打粉2克 | 牛奶80克
✔️低糖红豆枣泥馅360克
🔸做法：
1️⃣先做红豆枣泥馅，浸泡一晚的红豆200克去皮红枣100克煮熟或蒸熟，捞出豆沥干多余水分趁热压/绞成泥，加适量麦芽糖（约50克左右），没什么甜味有助于；想顺滑再加点玉米油（20～30克），中小火炒到，晾凉分成40克一个揉圆备用
2️⃣接着和面，碗中加入面粉、泡打粉、鸡蛋、食用油、细砂糖，安琪酵母用牛奶化开，静置一两分钟激活酵母，加入到面粉中，用筷子搅拌成絮状再移到揉面垫上揉匀揉光滑，盖保鲜膜基础醒发30分钟
3️⃣醒好的面团搓成长条，均分成9份（约50克一个）揉圆.取一个面剂子擀圆包入馅料，收拢捏紧收口.用刮板压扁，再在表面用刮板压“”米”字花纹，压深一点但不要压破/压断；刷上一层蛋黄液，中间撒点桂花点缀.保持饼皮湿度醒发10～15分钟左右
⚠️⚠️具体醒发时间看饼胚状态来定，天热做的慢边做边发酵的，就缩短醒发时间，冬天就稍微延长。体积变大1～1.5倍左右即可，不要发太大避免烘烤变形
4️⃣放入提前预热好的烤箱中下层，上下火170℃烘烤15分钟左右，表面上色金黄即可.上色过早及时加盖锡纸⚠️烘烤温度和时间需按自家烤箱温差灵活调节
🌈🌈出炉金黄诱人，刚烤好饼皮是酥的内里松软；掰开看酥软的饼皮气孔均匀，按压松软回弹；✔️裹着满满的馅料，浓郁的红豆红枣香，一口下去超满足！！👯🏻放凉密封保存隔天也是软的，快做起来吧～用的这个安琪酵母发酵快，做糕点面点状态好口感酥软家人都爱吃！♨️平常做面包也用它，都是一次成功.小袋装很方便囤着放冷冻，随用随取
