夏日灵魂下饭菜，天热没胃口？答应我一定要试试这个菜
夏天灵魂下饭菜一定是这个“鱼香茄子”，不用油炸的家庭版本做法，软糯入味不油腻
眼下茄子正是鲜嫩的时候，我家小区门口，每天都有农村大爷大妈卖的自家菜，总觉得比超市买的好一些，出去溜达顺便买了几根茄子，晚饭给孩子们做一锅下饭菜，鱼香茄子，家庭做法不油炸，入味还不油腻，汤汁也适合拌饭吃，进入伏天焖热没胃口，不妨试试这道家常菜
食材:茄子2斤左右
1.洗净一切四半，再斜着切小块，加盐用手抓出水就可以，不用腌时间长，加入少许淀粉，再次上手抓，让每个茄子都薄薄的裹上一层淀粉
2.锅中油热，下入茄子，中火煎到茄子两面金黄先盛出
3.调个鱼香汁:记住12345的口诀，1勺淀粉，2勺酱油，3勺白糖，4勺醋，5勺清水
4.重新起锅，姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱再次炒香，下茄子，加入鱼香汁，稍微一咕嘟，出锅来点青蒜
天热没胃口，一定要试试这个菜，软糥入味不油腻，拌米饭吃直接炫两碗