种植香草优先选择光照充足、通风良好的地块，疏松透气、排水性佳的沙质土壤最为合适，栽种前混入腐熟有机肥改良土质，避免土壤积水板结，多数香草惧怕潮湿闷根。可以根据品种选择播种或者扦插育苗，播种时覆土不宜过厚，保持土壤微湿等待出苗，迷迭香、薄荷等品种更适合枝条扦插，成活率更高。日常养护保证每天不少于六小时直射阳光，光照不足容易徒长、香气变淡，浇水遵循见干见湿原则，表层土壤发干后再补水，尽量不要淋到叶片，减少病害滋生。生长期少量施加稀薄有机液肥，不要大量施用氮肥，否则枝叶旺长但芳香物质含量降低。适时修剪顶端枝条，既能促进侧枝萌发让株型饱满，剪下的枝条可直接采收利用，定期清理植株底部枯黄老叶增强通风。夏季高温做好遮阴与排水，冬季耐寒性弱的香草需要移入避风位置防寒，日常留意蚜虫、白粉病，优先依靠通风调控环境预防，减少药剂使用，不同香草混种时留意生长习性，薄荷这类侵略性较强的品种建议单独盆栽，防止根系蔓延抢占养分。