凉拌茄子。
·这种小长茄子收拾干净了，整个上锅蒸。
·提前预备那么个小碗，碗里头撒把葱花、蒜末，炸个花椒油，呲啦这么一浇，葱花的香味立马就出来了。
·撒一勺白糖，多倒点酱油，再稍微来点醋。
·这时候再直接用手把蒸熟了的茄子顺着它本身的纹理撕成一条一条的，搁到盘子里头。
·然后再把调好的汁儿往上这么一浇，愿意吃香菜还可以再来把香菜末。
这个就是夏天的一道小凉菜，叫拌茄子，那了不得了，好吃死了。