今天中午，我用5个小茄子，做了蒜茄子，蒜茄子最费工的是倒蒜泥，我用石头捣蒜缸，还挺方便。

前几天在医院食堂，买过两次蒜茄子，简易塑料小包装盒，一小盒一人份，就5块钱。就着一份粥吃，吃的舔嘴巴拉舌。

今早花了1块钱，买了5个小嫩茄子，到家就把茄子蒸好，晾着。

做蒜茄子要用到蒜泥，剥蒜砸蒜泥最费事。剥蒜有个窍门，先用凉水泡一下，就很好剥。

我家有个捣蒜缸，是在早市的一个摊上买的，花了18元钱，是石头材质做的，特别沉，捣蒜很好用，不往外蹦，还倒的快。

把蒸好的茄子撕成条状，倒好的蒜泥放茄子里，里面再放适量香菜末、盐，用手抓匀，蒜茄子就做好了。

装在容器里，盖上盖，放冰箱冷藏，随吃随取，喝粥、吃面条、吃米饭，就着蒜茄子，吃的特别香。

自己做的蒜茄子，口味自己随意调，干净卫生，比买的便宜很多。40°高温天气，外面卖的饭菜，很容易变质，自己做的更放心。

喜欢吃蒜茄子，可以按照这个方子做，特别简单。这么热的天，做点大碴子水饭或者小米高粱米水饭，就着蒜茄子，不用其他菜，也很可口美味。