外婆开面食店时，一天能卖20锅，天天排队买的大饼子，详细的配方分享出来
为啥你做玉米饼不暄乎？总馋这老式玉米面大饼子的看过来，以前开面食店时，靠这个大饼子留住了不少回头客，精准的和面配方，毫无保留的分享给大家，在家轻松复刻老味道
一.玉米面150克，用150克开水，把玉米面烫熟，晾到不烫手了，再加200克白面，3克酵母，10克白糖，150克温水，揉成软面团，发酵两倍大
二.面发好了，加入0.7克的小苏打（一斤面不超过一克小苏打），把小苏打揣匀
三.锅里喷油不开火，把大饼子做型放锅里，醒10分钟左右，体积变大，开小火180度烙3分钟，加入200克热水，锅温调到170度，用小火连煎带焖，水分收干就熟了
底焦香酥脆，里面喧软细腻，越嚼越香，喜欢吃粗粮的快收藏起来啦