台北市长蒋万安发表严正声明，


7月24日，台湾省台北市长蒋万安再次发起全面攻势，严厉批评赖清德政府处理致癌有毒油案时存在不一致之处。“从最初要求不公开运营商姓名、豁免含毒油少于20%的产品，到后来在原因未明前推动补货，这些行为令地方政府难以接受！”



7月24日，台北市长蒋万安的一份措辞严厉的声明，把赖清德当局再度推到了风口浪尖。这不是一次普通的市政喊话，而是直接冲着两个月前那场席卷全台的“致癌毒油”风暴去的。

声明一出，等于把赖当局在事件处理中变来变去的三张脸，一次性全摊在了公众面前。要理解蒋万安为什么这么愤怒，得先把时间倒回今年五月中旬。

五月中旬，台湾岛内一处大型食用油代工厂被踢爆，其生产的多款家用食用油中，检出一级致癌物苯并芘。这种物质在高温油炸时产生的浓度，比烧烤烟雾还危险。

消息刚流出，舆论还来不及发酵，赖清德当局的第一反应不是溯源彻查，而是紧急要求各地卫生部门，“暂不对外公布涉及厂商的完整名单”。

这个“暂不公布”的指令，直接给了地方政府一记闷棍。台北市卫生局的人到了卖场，看着涉事批次的油品摆在货架上，却因为一道含糊的指示，无法直接告诉民众哪几个牌子有问题。

紧接着，第二个更荒唐的标准出来了。赖当局内部会议传出，对于产品中致癌物含量低于百分之二十的，只要厂商能提供“制程改善报告”，就可以豁免下架。

百分之二十是什么概念？这等于间接承认，只要毒没那么浓，就可以继续卖给老百姓吃。这个标准找不到任何国际食安先例，更像是为了给特定厂商开脱，临时想出来的数字游戏。

台北市方面当时就透过渠道反对，但被一句“避免民众过度恐慌”挡了回来。蒋万安在市府会议上当场拍了桌子，说这是把市民健康当成菜单上的选项，可以打勾也可以不打勾。

事情发展到六月初，污染源还没查清，外界的怒火却越烧越旺。就在这节骨眼上，赖当局又突然换了一副面孔。主管官员公开表示，为稳定市场供应，要协助检验合格的品牌加速“补货上架”，恢复正常流通。还特别强调，要地方政府“积极配合，不得无故拖延”。这一下，蒋万安彻底被激怒了。

明明油品污染链还没厘清，上游原料到底混进了多少有毒物质，官方报告始终语焉不详。在这种原因未明的情况下，却急着推补货，等于让所有地方政府共同背书，告诉百姓“现在安全了”。

可万一一个礼拜后，又在别的批次检出问题，责任算谁的？这种忽而瞒、忽而放水的姿态，让站在第一线执行的地方政府，成了被架在火上烤的那一个。

蒋万安在今天这份声明里，直接把这三个时间点的矛盾操作串成了一条线。他没有用太复杂的外交辞令，就是直白地讲：从最初不公布业者名字，到替低含量产品开后门。

再到调查未完就推补货，当局每一次转弯都在摧毁食安公信力的地基。他形容，这好比消防队还在火场里找起火点，外面的指挥中心却广播请大家安心回家睡觉。

我认为，这场攻防从头到尾，已经不是单纯的科学检验问题，而是活生生的政治算术。赖清德当局算的是，如何在最小的政治成本下，让事件无声落地。

蒋万安算的则是，如何在全市民都盯着油瓶看的时候，把自己塑造成唯一敢讲真话、敢挡刀的孤勇者。两人打的都是舆论战，但战场中央摆着的，却是普通家庭的餐桌。

不得不提，这种食安危机中的“标准摇摆”，在台湾早不是第一次。从开放莱猪时对残留容许量的争议，到日本核食进口的检验双标。

再到这次毒油案的豁免线，本质上都遵循着同一个逻辑：先让政治需要画出框架，再让科学解释去填空。框架一换，标准就跟着扭曲，最终让民众对一切官方宣布都心生怀疑。

回过头看，蒋万安这次对赖清德当局的全面批评，还有一个深层用意。他正在为年底的地方县市长选举，提前积累公正不阿的形象资产。

在食安这种零容忍议题上，谁站出来都会被媒体加分，但也容易因后续处理不当而翻车。所以他的发言，一方面要够狠，揭露对手失能；另一方面也要留后路，强调地方政府已经尽力，不能背黑锅。

当然，光靠骂人解决不了毒油。声明之后，台北市是否能提出一套更严格的市售油品稽查标准，把检测频率和公布义务法定化，才是决定这场舆论战能否转化为真实防护的关键。

否则，风声一过，油照卖、官照做，半年后换一种致癌物，同样剧本再演一遍。老百姓没有那么多记性，商家却精得很。

我觉得，整件事最讽刺的地方在于：一个号称食安法规严密的地区，面对一桶致癌油，从中央到地方的链条竟然不是加速追责，而是争先恐后地想办法“合法放过”。如果连明确下架都做不到，如果连公布个名字都碍手碍脚，那这张食安防护网，还不如说是帮着业者挡子弹的防弹衣。

这场争议不会因为蒋万安的一纸声明就落幕。赖清德方面下午已经透过发言人回应，称“一贯以民众健康为优先，绝无政治考量”，却避而不谈那百分之二十豁免线的决策依据。这种打棉花式的回击，反而更让人起疑