▪️ 鸡蛋 6-8个
▪️ 红茶/乌龙茶 1小把
▪️ 八角 2颗，桂皮 1小段，香叶 2片
▪️ 生抽 3大勺，老抽 1大勺
▪️ 冰糖 1小块
▪️ 盐 1小勺
▪️ 水 足量
👩🍳 煮一煮，泡一泡，超简单：
1️⃣ 煮蛋：鸡蛋冷水下锅，水开后煮8分钟，捞出放入冷水中浸泡，方便剥壳。
2️⃣ 敲蛋：用勺子背部将鸡蛋壳轻轻敲出均匀的裂纹（裂而不碎，方便入味）。
3️⃣ 卤制：将敲好的鸡蛋放入锅中，加入所有香料、茶叶、生抽、老抽、冰糖、盐，加入足量水没过鸡蛋。
4️⃣ 炖煮：大火煮开后，转小火慢炖30分钟。关火。
5️⃣ 浸泡：这是关键！让茶叶蛋在卤汁中浸泡过夜（至少4小时以上），时间越长越入味。
💡 一些成就“早餐摊风味”的小秘诀：
• 鸡蛋煮好后用冷水浸泡，更容易剥出光滑的蛋白。敲蛋时轻一点，裂而不碎。
• 茶叶用红茶或乌龙茶，茶香醇厚。用纱布包起来，卤汁更干净。
• 卤汁可以重复使用，越卤越香，是“老卤”。
• 喜欢吃溏心的，第一步煮蛋时间可以缩短到5-6分钟。
剥开一个
看着茶色的卤汁渗透进冰裂纹
咬下一口
先是五香和茶香复合的咸鲜
接着是蛋白的弹嫩和蛋黄的酥香
是越吃越香、越吃越上头的
早餐快乐暴击！🔥
一个根本不够吃。
这款充满市井烟火气和童年回忆的国民小吃
快动手试试（从敲蛋壳开始挑战），
给你的早餐加点“怀旧”的快乐吧！
