古代人竟然也会叫外卖？

宋代《东京梦华录》里写得明明白白：当时的饭店酒楼，为了抢生意，推出了“逐时施行索唤”的服务。啥叫“索唤”？就是你派人去饭店打招呼，说要吃啥，人家做好给你送上门。

这跟今天的外卖有什么区别？区别就是送外卖的不是骑电动车的小哥，是店里的伙计，端着食盒，穿街过巷，一路小跑。送到你家里，还得把菜摆好，筷子放好，服务态度比现在的五星好评还周到。

不光老百姓叫外卖，皇帝也叫。宋孝宗就经常“点外卖”。他喜欢吃杭州老字号“李婆婆杂菜羹”和“宋五嫂鱼羹”，想吃的时候，派太监去店里取。后来干脆让店家把菜做好，直接送进宫。这排面，今天的总统外卖都比不了。

古人怎么叫外卖？没手机，没APP，靠的是嘴和腿。你差个仆人去酒楼，说“我家老爷要一桌席面，八菜一汤，半个时辰后送到”。酒楼掌柜记下地址、姓名、菜品，后厨立马开火。

做完了，伙计挑着担子，食盒一层层码好，送到你家，打开盖子，菜还热乎着。你吃完，伙计再来收碗筷。这服务，搁今天也得给五星好评。

古代外卖还有“定制”服务。你要请客，家里摆酒席，不想自己做饭。去大酒楼订一桌“筵席”，人家连桌椅板凳、碗碟筷子都给你送上门。吃完了再收走，你只管陪客人喝酒聊天，啥也不用操心。

这种“上门办席”的服务，宋朝就有了，明清时期更成熟。

古代外卖的包装也不含糊。食盒是木制的，多层，每层有盖子，保温又防尘。高级的还有“温盘”，夹层里灌热水，饭菜放上去不会凉。这技术，现代外卖的保温袋都得叫声祖宗。

古人叫外卖还有一个好处：能吃到别人家的味道。自己在家做饭，翻来覆去那几样。叫外卖，今天吃李婆婆的羹，明天尝王公子的炙子骨头，后天换张大姐的酥油饼。生活有滋味，日子有盼头。

当然，古代外卖不是谁都能叫的。你得住得离酒楼近，太远人家不送；你得有钱，没钱点不起；你还得有个仆人去跑腿，自己跑也行，那叫“亲自外带”。但不管怎么说，古代人已经过上了“饭来张口”的日子。

别以为只有宋人会叫外卖，更早的唐代也有。唐德宗时期，长安城里就有“餐车”流动售饭，类似现在的路边摊。想吃了，招招手，餐车停下，买一份端着吃，跟今天买盒饭一个样。

《太平广记》还记载，唐代有个叫张松寿的人，擅长做“生鱼片”，名气大到有人专门派人去他家取货。这不就是“外送”吗？

所以，别一说外卖就想到美团的黄马褂、饿了么的蓝骑士。咱老祖宗几百年前就玩明白了，只是没手机没互联网。他们靠的是信任，是口碑，是几十年如一日的手艺。