广州地铁文化（46）

哪家牛腩最地道？坐上地铁挨个尝

越秀区
1. 地铁1/2号线 公园前站｜巧美面家
特色：骨汤慢炖老广牛腩，肉质酥烂入味，酱汁醇厚挂面，经典广式清汤牛腩面招牌
2. 地铁1/5号线 杨箕站｜祺祺小食
特色：家常焖牛腩，肥瘦相间不腻口，汤底清甜，街坊老牌牛腩粉代表作

荔湾区
1. 地铁1/6号线 黄沙站｜吴财记面家
特色：秘制柱候焖牛腩，大块厚实肉质紧实，牛腩捞面灵魂酱汁，西关老字号
2. 地铁6号线 文化公园站｜竹园竹升面
特色：精选崩沙腩，三小时慢火焖煮，软糯弹牙，汤汁浓郁鲜香
3. 地铁1/6号线 黄沙站｜新联肠粉店
特色：秘制酱汁焖牛腩，肉质软嫩，牛腩捞粉一绝，地道市井风味

海珠区
1. 地铁2号线 市二宫站｜海幢瑞芳饮食店
特色：传统柱候酱焖牛腩，色泽红亮、软烂入味，海珠老牌牛腩面神店
2. 地铁2/8号线 昌岗站｜老字号牛腩布拉肠
特色：肥瘦均匀焖牛腩，酱香渗透肉质，牛腩肠粉鲜香浓郁，平价地道
3. 地铁2号线 江南西站｜街坊牛腩小店
特色：家常慢炖牛腩，肉厚汁浓，口感软糯，周边居民日常必吃

天河区
1. 地铁1/3号线 体育西路站｜龚印记牛骨牛杂屋
特色：四代传承古法焖牛腩，酥烂抿嘴即化，牛香醇厚，汤底浓郁回甘
2. 地铁3号线 岗顶站｜裕院牛腩专门店
特色：秘制老卤牛腩，纹理清晰不柴，咸香入味，网红人气牛腩简餐
3. 地铁5号线 猎德站｜港式风味牛腩馆
特色：港式清汤/咖喱双口味牛腩，焖煮软烂，奶香汤汁醇厚丝滑

白云区
1. 地铁2号线 白云公园站｜牛小灶
特色：炭炉砂锅焖牛腩，肥瘦黄金比例，软嫩多汁，可做清汤、微辣双口味
2. 地铁3号线 人和站｜老张牛腩煲
特色：新鲜现切牛腩，老卤慢焖，肉质带嚼劲，牛腩煲汤汁浓郁
3. 地铁3号线 京溪南方医院站｜桐坑牛肉店
特色：潮汕风味卤牛腩，紧实鲜香，牛腩饭分量扎实，肉质新鲜

黄埔区
1. 地铁5号线 大沙东站｜肥姨美食
特色：两代传承古法焖牛腩，牛筋软糯、牛腩入味，黄埔老牌牛腩粉老店
2. 地铁13号线 南岗站｜牛杂大王
特色：腐竹焖牛腩经典搭配，久焖出胶，汤汁浓稠，捞粉捞面都绝佳

番禺区
1. 地铁3号线 市桥站｜浩哥仔牛腩粉面
特色：大块黄牛腩，慢火药膳焖制，肉厚胶质饱满，汤底自带甘香
2. 地铁7号线 钟村站｜炭老鲜牛杂煲
特色：炭炉砂锅焖牛腩，软烂入味，肉量实在，酱香浓郁回味无穷

花都区
1. 地铁9号线 花果山公园站｜徐老太牛腩捞面
特色：传统广式焖牛腩，筋肉相间，牛腩酱汁浓稠，拌竹升面鲜香十足
2. 地铁9号线 马鞍山公园站｜顺太公牛腩煲
特色：老卤秘制焖牛腩，肉质软嫩，汤汁醇厚，老少皆宜

南沙区
1. 地铁4号线 黄阁站｜黄阁佬牛杂牛腩店
特色：本地祖传焖牛腩，咸香入味，肉质紧实，南沙街坊心头好
2. 地铁4号线 金洲站｜牛宰相化州牛腩粉
特色：化州风味剪牛腩，口感筋道鲜香，汤底清润，风味独特

增城区
1. 地铁13号线 新塘站｜老张牛腩煲
特色：精选鲜牛腩，老火慢焖，肉香浓郁，牛腩煲汤汁浓郁耐煮
2. 地铁21号线 增城广场站｜潮汕牛腩专门店
特色：潮汕卤香牛腩，紧实鲜香不油腻，口味清淡回甘

从化区
1. 地铁14号线 从化客运站｜西宁面店
特色：家常传统焖牛腩，软嫩适中，老广怀旧口味，早餐牛腩面首选
2. 地铁14号线 从化客运站｜化州牛腩专营店
特色：地道化州风味牛腩，卤香醇厚，口感筋道，本地人气老店
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