中餐出海进入体系化扩张。超过200个餐饮连锁品牌正在把门店开到海外。

扩张之下，真正的挑战仍在供应链层面。海外门店所需的核心酱料、独特器具，当地往往无法采购。有海外中式餐饮负责人坦言，建立从国内延展至海外的供应链，初期如同在北大西洋独自划船。这场远征的胜负手，最终指向的是中国餐饮供应链的全球化铺轨能力——谁先建成围绕海外门店的高效配送网络，谁才能让自家的金字招牌在异国他乡真正站稳。这不是门店的扩张，是供应链的远征。