莫氏鸡煲在餐饮行业的地位相当独特。它爆火始于老板莫叔的“大实话”，面对美食博主，他摆手直言怕生意太好做不了，走红后还“自黑”说鸡是冰冻的难吃。这种近乎“劝退”的真诚，精准击中消费者逆反心理，流量如滚雪球般涌来，单日排号从十几桌蹿到限号200桌。
和多数网红店不同，莫叔拒绝资本的千万加盟邀约，还把合作企业送的土鸡卖掉，将10万元捐给当地政府做公益。国台办评价其老板与台湾食客同框是“两岸一家亲的生动缩影”，又添了一波流量。如今多个分店开业，它不仅是一家网红店，还拉动了周边文旅，推动了岭南饮食文化传播。
