少油版本的茄子｜加了少许的辣味｜一份荞麦面
烹饪非常简单又美味，大概也就15分钟就搞定了
◽️【糖醋烧茄子 盖浇面】🍆
▫️食材：
茄子｜手撕块
洋葱｜切丝
大蒜｜切末
香葱｜切末
▫️糖醋汁：
香醋2勺、生抽2勺、白砂糖1勺、鸡精适量、盐适量、清水适量
干辣椒碎、姜黄粉（这两味料可根据喜好选加）
▫️备料：
茄子手撕成块，适量的盐腌制一会，清洗后挤干水分
▫️烹饪：
1. 起锅热油（一点点即可），下入茄子煎至上色，推到锅边
2. 加入一部分的蒜末和洋葱丝煸炒出香，混合所有食材，倒入调味料汁，加入清水，焖煮至软烂
3. 这期间可以煮面
4. 大火收汁（保留一些汤汁）
5. 面沥干水装入盘中，浇上茄子，淋上汤汁，撒上葱花和芝麻即可
