保留着稍微硬的口感，是Risotto的理想状态
用的是 东北大米 🍚
食材非常简单，美味的状态 全部交给时间⏰
◽️【意大利 菌菇烩饭Risotto】
▫️食材：
白蘑菇、海鲜菇、杏鲍菇｜切段
培根｜切段
洋葱｜切碎
橄榄油
黄油｜一小块
▫️调味：
牛至叶、干辣椒碎、盐、黑胡椒碎、姜黄粉
▫️蔬菜高汤：
西芹段、香叶片、盐
炖煮至西芹软烂即可，炖煮中途西芹捞出几根，切丁备用
▫️烹饪：
1. 起锅预热橄榄油，煸炒培根至焦脆，捞出备用，锅底保留
2. 倒入其他的所有食材翻炒至上色，焦化表面，捞出备用
3. 倒入淘洗过的大米、一部分培根碎、牛至叶、薄盐 炒均匀
4. 倒入适量蔬菜高汤与食材齐平，中火不断翻炒至汤汁差不多收干
5. 重复4⃣️的步骤3-4次，炖煮至大米熟透，但又保持着一定的硬度的口感
6. 最后一次翻炒收汁后，加入黄油、干辣椒碎、牛至叶，搅拌翻炒至汤汁乳化，盐、黑胡椒碎进行最后的调味即可装盘
▫️装盘：
烩饭装盘，拍打盘底，让烩饭摊平的状态
撒上余下的培根碎
淋上少许的橄榄油、牛至叶、黑胡椒碎
一点点🤏姜黄粉即可
菌菇的鲜美｜大米的香甜｜乳化的黄油的奶香
[哇R][哇R][哇R][哇R][哇R][哇R]一定要试试‼️
