主食碳水高低真的重要。碳水化合物是人体能量主要来源，主食又是碳水主要来源之一。但过量摄入碳水，会让能量过剩，增加肥胖、糖尿病、高血压等疾病风险。
不过，也不能盲目减少主食摄入。成年人每天得摄入足够淀粉类食物，像米饭、馒头来维持身体运转，具体量因人而异。
优质碳水的热量也并非越低越好。减肥或控血糖人群选低热量优质碳水有益；健康人群不能只看热量，全谷物、豆类等优质碳水含多种营养，过度追求低热量会营养不均衡。选择食物要综合考虑多方面，适合自己的才是最好的。