芹菜叶子当然能吃，而且是个被忽视的“宝藏”。它富含维生素A、C、K，还有钙、镁、铁等矿物质，能增强免疫力、改善视力。抗氧化物质还能抗衰老。
烹饪上，芹菜叶用途超广。中餐里熬高汤加它，汤更鲜美；炒菜放切碎的芹菜叶，色彩和口感都丰富了。还能做沙拉、调味酱，当菜肴装饰。
不过，吃的时候也得注意。要选没农药残留的，充分洗净。它含草酸，过量吃影响钙吸收，肾结石患者得适量。还有它有点苦，焯水或加调料能改善口感。易过敏人群就别吃啦。 炒芹菜叶 芹菜养护 农家新鲜芹菜 香芹叶