饭店卖78一斤的凉拌鸡，在家成本不到50就能搞定！
凉拌鸡首选土鸡，其次是三黄鸡或者新鲜的鸡腿。我这里用的土鸡，冷水下锅。
加盐、大葱。
还有必不可少的花椒（煮鸡加花椒增香去腥）
煮出浮沫把面上的泡沫打掉。
再煮30-35分钟，根据鸡大小调整煮时间。
煮够时间用筷子戳一下，没有血水冒出就可以啦。
然后准备调料。
舀入两大勺煮鸡的原汤（必加！）
鸡冷却后斩块，加入小米椒、蒜末、小葱、白芝麻，淋上一勺热油。
倒入刚刚准备好的调料。
放点大葱或者香菜。
拌匀就可以啦！
按照我这样做的凉拌鸡绝对好吃，推荐你们一定要试试这个做法！