【#三文鱼变虹鳟菜单欺诈绝不能姑息#】#餐桌信任需要每一个环节共同努力#据现代快报消息，网名为“小鸟”的消费者在郑州一家自助餐厅买了三文鱼畅吃套餐，用餐过程中发现口感不对，店家表示店内提供的三文鱼刺身原材料实为虹鳟。随后，“小鸟”向相关部门进行投诉。在当地市场监管部门的调解下，商家同意退还她们消费的金额。5月3日，消费者“小鸟”向媒体表示，她已向当地法院递交了起诉状，希望通过法律手段维权。

对于食客“小鸟”的选择，有网友认为“商家同意退款，起诉未免小题大做”。但也有网友表示支持，“虹鳟不能挂个马甲就变三文鱼”。其实，早在虹鳟刚流行于市场时，网络上曾经有过“淡水虹鳟是否属于三文鱼”之争。综合各方看来，大多数人都认为：虹鳟就是虹鳟，三文鱼就是三文鱼。两者不仅在价格上有差距，且虹鳟大多属于淡水养殖，普遍更推荐熟食。

需要强调的是，消费者并非排斥国产虹鳟，只是无法接受商家在无明确告知的情况下，用鳟鱼“冒充”三文鱼，行欺瞒之事儿。说白了，一些商家用虹鳟替代三文鱼，可不是什么误操作、不知情。不过就是因为虹鳟进价成本更低，且两者上盘后难以用肉眼区分，更方便鱼目混珠而已。

拿这次事件来说，网友“小鸟”明明团购的是三文鱼套餐，可餐厅上的却是虹鳟，明显挂羊头卖狗肉欺骗消费者，如此行为已涉嫌侵犯了消费者的知情权，突破了餐饮行业最基本的诚信底线。这和今年3·15前夕，“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”事件属一个性质，食材以次充好、标注混乱等“菜单欺诈”问题，不仅砸了自家招牌，更狠狠刺痛了消费者信任。

由此看来，食客起诉餐厅绝非小题大做。食客遭遇侵权，敢于拿起法律武器维权，给更多消费者打了个样：“菜单欺诈”绝不能姑息。当每一个消费者都有意识地用法律维护自己权益，商家才不敢玩儿“菜单欺诈”，把消费者当冤大头。市场监管部门要加强标准制定的科学性，同时加大市场抽查与执法力度，提高违法成本，让造假者付出应有代价，这既是对消费者合法权益的坚定守护，也是对公平有序市场环境的有力维护。

餐桌上的信任需要每一个环节共同努力。消费者走进餐厅，归根结底是为了吃得放心、吃得安心、吃得舒心。他们不想被科普，是否“能生吃”，是否“是真肉”，是否“属现炒”，餐厅明明白白做生意，把功夫下在食材甄选、品控管控、卫生保障上，牢牢守住商业诚信底线，才能成为长久口碑。(上游新闻评论员 康磊)