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杭州拌面为何叫拌川这碗拌川只有春天才有 拌川的讲究,从名字就开始了。春季版更是奢

杭州拌面为何叫拌川这碗拌川只有春天才有 拌川的讲究,从名字就开始了。春季版更是奢侈到按天算——鲜笋一天嫩过一天,活虾现剥,腰花鲜切。猛火快炒出的浇头,裹着碱水面,把整个春天都拌进了碗里。