山野菜刺老芽大批上市了，昨天买了一斤，25元，非常新鲜。

回家把它底下的包叶摘掉，清洗干净焯水，水开后捞出用凉水过凉，控干水份。

半斤刺老芽，打入三颗鸡蛋，加入少许盐和调料，搅拌均匀上锅用油煎，煎至两面金黄，出锅。

咬一口鸡蛋的油香，和刺老芽的鲜嫩美味混合在一起，太美味了。