日本是海上游牧民族，渔民常年在海上漂泊不方便生火，所以养成了生吃海鲜的习惯。韩国古代农业不发达，缺少新鲜蔬菜，只好拿泡菜拌饭。而印度，因为气候炎热，加上卫生条件差，食材容易变质有异味，所以干脆捣成糊糊加入大量香料以遮盖异味，也便于消化！