蛤蜊，处理简单，怎么做都非常鲜美的存在
一小把手擀面，劲道Q弹，吸饱了蛤蜊的鲜甜
一簇新鲜豆苗，清烫，加点酱油和蒜酥提味即可
一盘糟卤毛豆，咸香+酒香，经过冷藏后口感清爽无比
📍食材：
大蒜｜3-4瓣
姜片｜1-2片
橄榄油｜适量
蛤蜊｜适量
手擀面｜适量
📍器材：
▪️破壁机 或者 料理搅拌棒
▫️用于打碎汤底食材，制作奶白色的汤底
📍调味料：
盐
白胡椒粉
松松鲜
葱花+辣椒圈｜最后作为装饰和提升味道层次
📍烹饪：
1. 热锅热油，煸香姜片和蒜瓣儿
2. 趁热倒入清水，煮沸，用料理棒搅打汤底，直到汤底成细腻的奶白色
3. 加入蛤蜊煮沸、蛤蜊开口
4. 下入手擀面煮到喜欢的口感和软硬度，捞出入碗
5. 汤底加入调味料调味，盛出浇到面上，点缀葱花和辣椒圈即可
⚪️ 汤底鲜美到不舍得剩下的程度❗️❗️
