这也叫肉？日本火锅肉片薄到透光，商家还敢自称原肉切片？
你有没有过这种经历，去吃火锅兴冲冲点肉，结果上桌的东西薄得快看不见？这事儿最近在日本涮乃叶连锁店闹得挺大，肉片透光到盘底颜色都露出来，商家还说自己用的是原肉切片，到底是怎么一回事儿？
日本涮乃叶这家连锁火锅店最近因为肉片厚度问题上了热搜。事情起源于4月18日前后，有顾客在社交平台X上发帖，晒出自己点的猪里肌肉片照片。
那些肉片切得极薄，几乎呈现半透明状态，连黑色托盘的纹路都清晰可见。类似经历的帖子很快接连出现，不少人转发讨论，浏览量迅速破百万。
网友们用各种词形容这种肉片，有人叫它隐形猪肉，有人说像骨骼肉，总之视觉上跟平常吃的火锅肉完全不一样。
店家一直宣传自家肉品是整块原肉进货，然后在各门店现场切片供应，还专门定了厚度标准，目的是让顾客在涮锅时吃到最佳口感和汤头鲜味。
可这次部分门店明显没按这个标准来，肉片厚度远低于要求，直接把顾客预期打了个折扣。
这件事儿不是孤例，而是多家门店都有类似反馈，照片证据摆在那儿，很难说只是个别情况。
云雀餐饮集团作为涮乃叶的母公司，在4月20日接受媒体采访时正式回应了。集团公关部门承认，经过确认，确实有部分门市供应的肉品没有达到公司制定的供应标准。
他们强调肉品进货环节用的是整块原肉，各门店负责切片作业，本来有“最佳切片厚度标准”来保证品质。可这次偏差让顾客拿到的肉片太薄，影响了用餐体验。
集团对支持他们的顾客表达了歉意，说提供了不符合期待的商品，并承诺会督促所有门店严格遵守标准，加强商品品质确认工作。
集团从1962年由横川四兄弟创办食品店起步，当时他们投了100万日元，在保谷町的団地开小店，每天整理货架卖蔬菜和日用品。
1970年7月在府中市开了第一家家庭餐厅，店面用大玻璃窗吸引家庭顾客，初期午餐热闹晚餐冷清，兄弟们还带着员工假装顾客撑场面。
后来公司改名云雀控股，逐步做大多个品牌，旗下涮乃叶就是以蔬菜汤底和肉类吃到饱为卖点，在日本有不少门店。
集团内部有配偶子女不入社、薪资四等分的规矩，避免家族矛盾。这些背景说明他们本来是靠稳扎稳打做起来的，可这次肉片事件还是让品牌形象受了影响。
事件发酵后，集团的处理方式也值得说说。道歉之后，有报道提到部分门店短暂提供了厚度正常的肉片，顾客反馈肉层实体感恢复了，盘底颜色不再轻易透出来。
可没过几天，又有顾客发现某些店的肉片厚度又回到了较薄状态。黑盘子上肉片排列整齐，但透光效果还在，夹取时分量感不足。
这种反复让不少人觉得品控没完全落实到位。集团承诺加强全门市确认工作，目的就是避免类似偏差再出现。从消费者角度看，吃火锅图的就是肉的鲜嫩和份量感，尤其是吃到饱的连锁店，价格亲民但品质不能打折。