堆肥开始变臭意味着什么?
意味着发酵失败。当然，用动物大便堆肥除外，因为动物大便本来就臭。

用植物秸蔓叶皮壳渣和厨余餐余材料堆肥，这个季节，一层原材料一层土，边投放边拌土边发酵，堆到直径1米左右、高60公分以上，就可以封堆了。

封堆后，要把堆体外层喷水抹光弥严，给肥堆里面制造一个缺氧环境，那样，厌氧菌就会疯狂繁殖，努力工作，这个季节堆肥，到秋天种秋菜就可用上。

要想确保堆肥无异臭味，厨余餐余，水果皮，鱼虾杂，这几种材料搭配，发酵快，肥效好。

厨余餐余材料里富含蛋白酶，水果皮里有果糖，鱼虾杂本身就是发物，3种材料搅拌，不用再加酵引子，不用再加糖，按照上述办法堆积，发透后不会有异臭味。

肥料——原材料在土壤微生物特别是厌氧菌的作用下，会被分解，堆肥完成发酵，挖开看，那就是一堆散发着泥土清香的轻壤土了，特别当里面有果皮，还会有果皮本来的甜香味呢。

暮春初夏，正是堆肥好时候。立秋后种地，需要的肥料量大，正好用上。菜友们，动手吧！

我每年都会不断流一堆接着一堆堆肥。哪堆挖开后有异臭味，我会再往里拌和新材料，然后封堆重新发酵。