适时，适温，适湿，更重要的是适地，适人！那叫天时，地利，人和！

种地人，不懂二十四节气72候，不懂气象土肥，种不好地。

芽苗菜娇嫩、速生、好吃，上述环境因素缺一不可，都须人来把握。种地人要懂天时，懂地利，懂菜性，要知道啥时该干啥，怎样干。

“三懂”“四懂”的，只是基础，要想种出好的芽苗菜，还不能固守传统的“懂”，更不能跟风只学“技”，敢想，敢试，谁都可成功。

比如莴苣，也可以叫莴笋，为什么就不能在莲座期最有活力、出产最高时采收自吃、或拿了去换钱呢？为啥非要等到长成莴笋再采收？

这就叫变变思路，有吃有钱。

再联想一下，种莴苣，为啥一定要移栽？不移栽，吃芽苗菜可不可以？

都是先有了想法，付诸行动，才有更好更美收获。

就这个意义上说，对芽苗菜来说，它的环境诸要素，种菜人的要素第一，其次是土地，种子。怎样管护，都只是“标”。

说个真实故事：去年夏秋多雨，我曾对一位农民朋友说，玉米早采收当青食鲜食玉米卖吧，眼见着老天不让收玉米。他说不熟就收，那是糟蹋粮食！结果，后来玉米泡在水里，发霉了。

对玉米来说，过了灌浆期籽实饱满，那时候采收，就等于是采“芽苗”。为啥明知环境不利，还非要等到籽实十分成熟再采收呢？

想明白了这个道理，种啥都一样，干啥都通一个理，这就叫万法归宗。