洋葱长出的芽和叶能吃吗?
能吃，很好吃。

胶东一带早就专门插播洋葱头培植食苗洋葱了，而且产量和商品价值相当可观，以前大多是小园种植，近些年也已有大田种植。

我园里的食苗洋葱，是去年秋分时节，捡鹌鹑蛋大小的洋葱头插播在地里的，越冬后雨水节气二候三候返青，到惊蛰，多浇水，清明交节前后已经开始采吃了。

我们这里称食苗洋葱为多股葱，市面上从惊蛰就开始摆卖，很抢手。很多人喜欢生吃。炒肉炒蛋炖豆腐包饺子当馅料都好。

上述所说雨水节气二候三候，解释一下——一年有二十四节气，一个节气15天，5天1候，一个节气分三候，一年二十四节气有72候。

食苗洋葱和播种籽长洋葱头的洋葱，不是一回事，管护方法也不一样。

食苗洋葱到清明节气要多浇水，多浇水可提高产量，浇水也可冲抵辣味，生吃更脆甜爽口。

播下一个洋葱头，可以生发3～7棵洋葱苗，所以胶东很多地方叫它“多股葱”。

栽培洋葱苗，一直可吃到夏至。谷雨节气后期，洋葱苗会参苔，参苔开花结籽，可留种，白露播种，要培育的则是结球洋葱了。

结球洋葱在苗期，芽叶也都可以吃。

后天，我将应菜友邀约，专门写一篇清明谷雨时段结球洋葱的管护文章。