去内蒙吃羊肉，为啥那么好吃？内蒙人说了大实话

很多人到了内蒙，第一次吃羊肉就惊了——怎么一点膻味都没有？又嫩又香，清水煮的都好吃。

回到自己家，怎么炖都差那么点意思。

一个地道内蒙人说了实话：不是你的厨艺不行，是羊肉不一样。想在家吃出内蒙味儿，掌握这三点就够了。

第一，羊得吃草。内蒙羊吃天然草原上的沙葱、野韭菜、百里香，这些植物自带去膻增香的成分，肉从根儿上就不膻。

第二，不排酸、不冷冻。内蒙人吃羊讲究现宰现炖，肉里的汁水全锁住。你买的冷冻羊肉，化冻就流掉半碗血水，能不柴吗？

第三，做法极简。大锅、清水、一把盐，顶多放几片姜。大火烧开，撇净浮沫，小火慢炖。别的香料一概不加——好羊肉不需要遮羞布。

记住了：好羊肉自己会说话。按这三招挑肉、炖肉，你在家也能吃出内蒙草原的味道。