「丁氏小灶」第二季｜川潮双厨联袂 共谱风味新章

成都希尔顿酒店御玺中餐厅「丁氏小灶」第二季启幕，中餐行政总厨丁瑞林携手深圳蛇口希尔顿潮州菜厨师长卓川东，以川味热烈与潮菜清鲜四手联弹，演绎融合风味盛宴。


• 潮式生腌白虾：白虾晶莹剔透，经蒜、椒、香菜等秘制腌料浸渍，入口如啜饮海水般清鲜，又在唇齿间留下温柔辣意，鲜活本味与川式辛香巧妙交织。

• 川潮腊卤交响曲：川潮合璧的腊卤双绝，取川味醇厚腊香，融潮卤清鲜回甘，汇集香肠、酱肉、拱嘴、粉肝、老鹅、鹅肠六味食材，层次跌宕，香辣与温润相融相生。

• 金不换啫鲜五花趾牛胸油：猛火现啫镬气十足，金不换独特香气提香去腥，鲜牛五花趾爽脆弹牙，牛胸油脂香浓郁，滚烫砂锅中碰撞出热烈川式烟火气。

• 堂灼沉鱼落雁羞花汤：承潮菜清鲜之本，取四美雅韵之意，高汤澄澈透亮，现灼现烹锁鲜留嫩，鲜而不寡、清而不淡，为筵席注入清雅温润底色。

• 潮汕砂锅海鲜粥：明火慢熬的粥底米香与海鲜鲜味充分融合，海味醇厚温润养胃，一煲潮汕本味，将整场川潮盛宴的清鲜暖意尽数收拢。

赏味指南

• 时间：2026.3.12-2026.4.30

• 预定：65725520（需提前24小时预约）

• 地点：成都希尔顿酒店御玺中餐厅

一席川潮，致敬双城，以匠心解锁风味对话。