鸽焰·匠作川菜｜城西新启匠心鸽宴

西门新开的鸽焰·匠作川菜，由原荷兮院子深耕厨艺二十年的刘师傅主理，是主打鸽肴与精致川菜的私房馆子，氛围静谧雅致，很适合亲友小聚与私宴小酌。

菜单堪称“鸽子开会”，乳鸽风味选择丰富：油卤黄金鸽带着醇厚卤香，搭配捞汁花胶更显温润；青麻盐水乳鸽清爽不腻，麻香通透；烟熏卤乳鸽香气绵长，肌理间尽是卤味层次；玻璃脆皮乳鸽更是桌桌必点，外皮酥脆焦香，内里肉汁饱满；再配上用8年大头菜慢炖的滋补鸽汤，鲜醇暖胃，一口暖到心底。

除招牌鸽肴外，蒜香岩团是不容错过的亮点，鱼肉软糯扎实，蒜香纯正不呛，咸淡恰到好处；临江鳝丝现点现炒，鳝丝细嫩入味，搭配鳝丝面更是碳水爱好者的福音；青椒红乳牛肝菌鲜辣开胃，菌香与椒香交织，下饭一绝。

整餐人均仅200左右，从招牌鸽肴到经典川菜，每一道都能吃出刘师傅的功底与诚意，性价比出众，是城西值得专程打卡的匠心川菜馆。