蒲城天睿陕菜：非遗传承美味暖人心
（李世居、赵正本）4月11日，记者走进蒲城天睿陕菜，店内非遗陕菜的醇厚香气与浓浓烟火气扑面而来。这家坚守陕菜非遗传承的餐饮店，凭借地道老味道与满满乡情味，收获食客与行业专家一致赞誉，成为当地家喻户晓的“陕菜宝藏店”，让非遗陕菜在烟火人间焕发新生。
正午时分，天睿陕菜大厅、包间已然座无虚席，前来就餐的食客络绎不绝。从大荔县专程赶来的刘先生，品尝着地道八宝辣子连连称赞：“这味道正宗地道，香辣入味，配着馍吃，全是小时候的家乡味！”在西安工作的蒲城姑娘张某，每次返乡都必来打卡，一碗热气腾腾的生汆丸子汤让她倍感温暖，“师傅手工揉制的丸子筋道十足，汤香菜鲜，师傅叮嘱的烹饪心得，和家里长辈一样亲切，满是乡情。”
除了本地食客，这里更是外地游客探寻蒲城美食的首选之地。外地游客陈先生品尝招牌非遗美食八宝葫芦鸡后，不停拍照分享，“这道唐代名菜口感绝佳，店家既坚守传统技艺，又贴合年轻人口味，让非遗美食真正走进大众生活。”
在陕菜非遗传承上，天睿陕菜始终坚守初心，不仅完整保留八宝葫芦鸡、高力肉等经典陕菜的传统工艺与地道风味，更通过培养年轻厨师队伍、创新传播方式，让非遗老味适配当代消费需求，成为美食文化交流的重要纽带，天睿陕菜以匠心菜品传递陕西人的厚道与热忱，让更多人感受蒲城美食文化的魅力，这正是非遗传承的核心意义。
作为蒲城县政府重点推荐的美食拍摄饭店，天睿陕菜先后多次登陆央视及多家省市级电视台，全力推广蒲城美食文化。2021年，店铺获评渭南市非遗传承餐饮名店、非遗传承研习场所，以实际行动守护非遗技艺，让陕菜老味持续温暖八方食客，擦亮蒲城美食文化名片。