这两年江西小炒特别火，很多人都知道江西人能吃辣。但就我个人感受来说，现在的江西人，其实没有以前那么能吃辣了。 我还记得小时候六七岁的时候，特别能吃辣。那时候有专门用朝天椒做的辣椒酱，是真的特别辣。可现在我自己做菜，一盘菜也就放很小一个红辣椒，只是让菜里带点辣味而已，辣椒本身基本都不吃。很重要的一个原因，就是我在浙江待的时间太长了。 现在江西外出务工的人特别多，口味也慢慢和其他省份中和了。像浙江、江苏、广东这些地方，原本都不怎么吃辣。很多江西人在这些省份待了十几二十年，口味改变了不少；反过来，这些省份的人口味也变了，原来不吃辣，现在也能接受一点辣了。我在浙江工作，这边老板的儿子就很爱吃辣的外卖，可老板和老板娘却一点辣都吃不了。 而留在江西老家的人，大多年纪也大了，开始注重身体保养；现在的小孩子，也不像我们小时候那样能吃那么辣。所以现在的江西菜，也没有以前那么辣了。我老家是上饶的，整体吃辣的程度，肯定比不上二三十年前。 现在还能保持特别能吃辣的，可能也就萍乡了。那些外出务工人员多的城市，吃辣的水平大多不如从前。炒江西小炒 江西小炒名菜 赣大厨江西小炒 江西赣味小炒 江西辣到上头 江西民间小炒 江西下饭小炒