变质的东西能不能吃，还真不能一概而论。就拿白菜来说，要是叶子上有洗不掉的小黑点，别慌着扔。这是白菜芝麻状斑点病，是生理性病害，不影响营养和风味，放心吃就行。但要是出现大量黑斑还有霉味，那必须扔掉。 可坚果就不一样了。坚果油脂含量高，易氧化、受潮，一旦有哈喇味，就是氧化酸败了，产生了有害物质。要是还发霉发苦，可能含黄曲霉毒素等致癌物，千万别吃，吃多了可能恶心、腹泻，长期吃还影响健康。所以遇到变质食物，得先判断，该扔就扔，别拿健康冒险。