近日，杭州城北的沿山村，350亩茶园迎来了春茶采摘季。

3月20日早上，皋亭山下，茶农们腰系竹篓、头戴斗笠，在层层叠叠的茶树间俯身采摘，嫩绿芽头缀满竹篮，空气中弥漫着淡淡茶香。

“茶叶长得快，不多叫几个人采都来不及了！”在村后山一块3亩多的茶园里，68岁的茶农朱大哥招呼了6位邻里帮忙。他双手在茶枝上掠过，一捏一掐，一颗颗饱满的“乌牛早”芽头便落入篓中。

朱大哥说，他从13岁起就跟着家人采茶，偏爱乌牛早的鲜爽口感，自家也是“不可一日无茶”。

今年天气回暖较早，相较于往年，乌牛早会提前上市。

村子另一侧的茶山，同样是一派繁忙景象。村民金冬兰在自家的茶园里采摘“龙井43”，她嫁到沿山村三十多年，也采了三十多年的茶。前一天刚采下的鲜叶，当晚就能炒制完成，第二天一早就包装好，发往预订的客户手中。

金冬兰说，沿山村几乎家家户户都有茶园、会采茶，家家户户也都备有炒茶机，炒茶的手艺代代相传。“我家的龙井43种了好几年，现在茶树长得越来越壮，去年采的十几斤干茶全卖光了，今年应该能多采些。”言语间，满是对今年收成的期盼。除了龙井43，她家还种有群体种，口感更醇厚，静待后续开采。

丁兰街道沿山村全村共有茶园面积350亩，茶叶是许多村民的重要收入来源。除了散户，村内自有茶厂的近200亩茶园也将迎来全面开采。

茶厂相关工作人员介绍，得益于今年早春气温回升快、雨水充沛，茶叶长势良好，预计今年干茶产量可维持在1600斤左右，与去年持平，保持稳中有进的态势。

在制茶工艺上，沿山村坚守传统与创新相结合。村里的茶厂采用“机器杀青、手工辉锅”的半手工制作方式，既保证了效率，又通过关键的手工工序锁定了龙井的传统风味。“这道工艺我们已经稳定传承了很多年，就是为了让消费者能品尝到品质稳定、口味地道的杭州好茶。”工作人员表示。