两个人两个菜，莴笋炒腊肉，朋友们都知道。可是知道另一个菜的人估计不多，像木耳但不是木耳，我小时候在老家浠水时，大人经常采来吃，那时候我家对门的山脚下潮湿的地方，有很多长得又肥又大的这种样子像木耳的菜，我们叫它地菜，学名有地衣菜、地皮菜。 今天妻子在一个熟人手上买了这地衣菜，反复清洗四五遍，然后用辣椒、生姜、葱段和大蒜，干河虾米放在一起炒，味道比木耳好，让我重温了小时候的美味。 豆包上查了一下，地皮菜富含优质蛋白、多种维生素（如维生素B族、E）及矿物质（钙、铁、锌、硒等）。其中，钙含量极高，远超一般蔬菜，有助于骨骼健康；铁含量也很丰富，适合需要补血的人群，能改善缺铁性贫血。 ​ 中医认为地衣菜性寒味甘，能清热明目、收敛益气。对于春季容易出现的上火症状（如目赤肿痛、咽喉不适）有缓解作用。同时，其富含的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，缓解便秘。 ​ 地衣菜低热量、低脂肪，且含有一种特殊的胶质成分，有助于保护胃黏膜。适合作为减脂期、三高人群的理想食材，既能增加饱腹感，又能补充营养。 食用地衣菜虽然有这么多好处，但是脾胃虚寒者慎食：由于性寒，这类人群过量食用可能引起肠胃不适，建议搭配生姜、葱段等温性食材烹饪。 朋友们吃过地皮菜吗？没有吃过的话，不妨买来试试，它干旱的时候虽然会变干，但不会死，水泡过后还是那样鲜嫩可口。 ​